Premetto che nel corso d'opera ho fatto una minima modifica: il riso era già cotto e ho aggiunto solo la pancetta ( non avevo in casa cipolla e altro).
Ingredienti: avevo del riso già cotto, 2 uova, pancetta a dadini, farina, strutto,
sale,pepe.
Ho insaporito bene con lo strutto la pancetta.
Ho insaporito bene con lo strutto il riso.
Ho atteso che i due ingredienti si raffreddassero,aggiungendo un pizzico
di sale e una grattuggiata di pepe.
Una volta raffreddato ho aggiunto le due uova e mescolato bene
aiutandomi con una forchetta.
Ho poi aggiunto la farina, impastando bene
L'impasto da cui ho ricavato i gnocchi rotondi ( in seguito però
quando la rifarò saranno più piccoli di questi).Vicino ho steso
della carta forno leggermente infarinata per posarli.
Ed eccoli pronti per andare in pentola nell'acqua bollente e salata per circa12 minuti.A parte ho fatto imbrunire il burro con cui li ho conditi.
In pratica si ricavano gnocchi per 4 persone, io allora la metà l'ho riservata
per domani. E in questo caso aggiungerò qualche ricciolo di burro e una mozzarella ( o formaggio che avete) e passerò a gratinare in forno.
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